Sopa de Legumes com Manjericão 02

Ingredientes:

• 2 cebolas picadas
• 1 alho amassado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras
• 400 g de vagem
• 6 talos de salsão
• 6 batatas médias
• 1 ½ l de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 mandioquinhas-salsa (batata-baroa)
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de manjericão
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Sopa de Legumes com Manjericão 02

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, refogue as cebolas e o alho no óleo.
• Junte a cenoura picada em rodelas largas, a vagem sem os fios e cortada em 3 ou 4 pedaços.
• Adicione o salsão picado e as batatas partidas em 4 pedaços cada uma.
• Refogue tudo e depois acrescente a água.
• Coloque sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos e adicione a mandioquinha salsa.
• Cozinhe por mais 15 minutos e verifique se todos os legumes estão cozidos e se há sal suficiente.
• Antes de servir, tempere a sopa com o cheiro-verde e com o manjericão.
• Polvilhe queijo ralado, se quiser.
• Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

 

 

 

Outras Receitas:

Torta de Atum Light com Tomate

Perdiz à Jardineira

Caldo de Mocotó com Coxa de Peru

Asa de Frango Ras

Gelatina de Groselha com Maçã

 

 

 

Informações Úteis:

Cenoura:

A cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes.

É muito rica em vitamina A, que ajuda no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante.

Essa vitamina também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças.

Também ajuda a pele a ficar saudável e bonita, prevenindo ressecamento.

Outros nutrientes presentes nesse alimento são as vitaminas B, C e K, sais minerais como o Potássio, Sódio, Cálcio, Magnésio.

O betacaroteno presente na cenoura também é antioxidante, ajudando a conter danos celulares.

Esse mesmo nutriente previne contra doenças cardiovasculares.

Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável.

Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos.

Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida.

Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas.

Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz.

No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos.

Essa raiz é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos 40 kcal.

Um outro uso que a cenoura tem é para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos.

O cabelo é outra parte do corpo beneficiada por esse legume já que os carotenoides e a vitamina A presentes ajudam a deixá-lo forte, hidratado e brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br