Conserva de Alcachofra

Ingredientes:

• 8 alcachofras
• 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 2 cravos-da-índia
• 1 folha de louro

Conserva de Alcachofra

Modo de Preparar:

• Limpe as alcachofras seguindo o pas­so a passo ao lado e reserve.
• Ferva a água e junte os temperos.
• Acrescente os fundos de alcachofra e ferva por meia hora.
• Transfira o conteúdo para uma peneira e deixe escorrer por duas horas.
• Depois coloque num vidro esterilizado e seco.
• Cubra com azeite, tampe e leve à geladeira por três dias antes de servir.

Dica: Guardada em local seco e fresco, a conserva de alcachofra dura até um mês.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Informações Úteis:

Alcachofra:

A alcachofra ainda é pouco cultivada no Brasil e muitas pessoas sequer viram uma que não seja enlatada.

Mas os benefícios da alcachofra são tantos que vale a pena uma busca por esta flor exótica.

A parte que ingerimos da alcachofra é o interior do botão de uma flor roxa que pode crescer até um metro de altura.

O exterior do botão é resistente e de aparência espinhosa, o que exige certo cuidado na sua preparação, mas o esforço é recompensado pelo sabor e as propriedades nutricionais deste alimento.

A alcachofra é uma boa fonte de ácido fólico, fibras, vitaminas C e K, entre outros nutrientes.

Ela ocupa a sétima posição na lista dos vinte alimentos mais ricos em antioxidantes do Ministério da Agricultura dos Estados Unidos, o USDA.

Benefícios da Alcachofra:

• Contribui para redução dos níveis de colesterol

• Possui poucas calorias e gordura

• Boa fonte de fibras

• Boa fonte de antioxidantes

• Fonte natural de vitamina K

• Boa fonte de vitamina A e ácido fólico

• Rica em vitaminas B e C

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br )