Hambúrguer do Jon

Ingredientes:

• 450 g de fraldinha moída
• 1 cebola-roxa
• Catupiry
• Alface-crespa ou americana
• Sal que baste
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 3 pães de hambúrguer

Hambúrguer do Jon

Modo de Preparar:

• Temperar um pouco a carne antes, colocando muito pouco de sal e pimenta-do-reino na massa de carne resfriada e dar uma leve misturada (sovada).
• Depois, faça 3 bolas de 150 g de carne.
• De preferência usar um aro para moldar hambúrgueres mais altos, mas você também pode amassar as “almôndegas” com a palma da mão.
• Coloque para resfriar um pouco na geladeira para manter a forma antes de levar à grelha, para que ele não se desmanche.
• Agora sim, tempere por fora com sal e pimenta e leve por 2 minutos de cada lado a uma grelha bem quente para um ponto mal passado, rosado por dentro.
• Para bem passado, 4 minutos de cada lado, porém você perde um pouco da suculência da carne.
• Monte o sanduíche com a alface, o catupiry e o hambúrguer.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)