Ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha ou batata baroa
• 1 cebola média
• 2 litros de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250 g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Refogar rapidamente a cebola e a mandioquinha.
• Acrescentar o caldo, deixar ferver e temperar com sal e pimenta.
• Liquidificar, voltar ao forno adicionando o creme de leite.
• Servir polvilhado com salsinha e croutons.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br