Sopa de Repolho com Roquefort
Ingredientes:
- 150 g de toucinho defumado picado
- 4 cenouras cortadas em palitos
- 3 batatas grandes cortadas em cubos
- 2 nabos cortados em palitos
- 1 cebola picada
- 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de pão
- 200 g de queijo roquefort picado
Sopa de Repolho com Roquefort
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo uma panela com dois litros de água fria, junte toucinho; quando estiver fervendo acrescentar as cenouras, batatas, nabos, cebola, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Passado este tempo, junte repolho, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Sirva quente – coloque no prato uma fatia de pão, uma porção de queijo, despeje a sopa fervente por cima e mexa.
Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br
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Informações Úteis:
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A; cálcio; sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
