Filé de Truta ao Molho de Uvas

Ingredientes:

700 g filé de trutas sem a pele

250 g uvas verdes grandes

Suco de limão

½ l caldo de legumes

½ l suco de uva branca

Filé de Truta ao Molho de Uvas

Modo de Preparar:

Cortar os filés no meio no sentido do comprimento, retirar as espinhas, deixar reservado.

Colocar as uvas dentro da água fervente, retirar e colocar em água fria.

Retirar a pele.

Espalhar o suco de limão e reservar.

Sal e pimenta a gosto nos filés de truta.

Ferver o caldo de legumes e as uvas dentro de uma frigideira, colocar os filés e cobrir por 3 minutos, reservar.

Molho de creme: liquido do peixe, passar no tamis reduzir a metade.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

 

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)