Lombo com Crosta de Batata

Ingredientes:

• 1 kg de lombo suíno
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 50 g de margarina
• ½ xícara (chá) de conhaque
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 4 batatas médias
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de amido de milho

Lombo com Crosta de Batata

Modo de Preparar:

• Ponha a carne em um recipiente, tempere com o alho, o sal e a pimenta.
• Cubra e deixe descansar durante 30 minutos.
• Em uma panela grande aqueça o óleo e metade da margarina.
• Sele a carne dos dois lados.
• Acrescente o conhaque e deixe se evaporar.
• Junte o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante uns 40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar a carne.
• Retire a carne e deixe esfriar um pouco.
• Reserve o caldo do cozimento.
• Misture o mel com o vinagre balsâmico e pincele o lombo.
• Aqueça o forno a 200ºC.
• Descasque e corte as batatas em rodelas finas.
• Bata o ovo com o amido de milho e passe nas rodelas de batata.
• Cubra toda a carne com a batata apertando bem para aderir à carne.
• Envolva a carne com papel-manteiga e amarre com barbante para que as batatas não caiam.
• Pincele o papel com o restante da margarina, ponha em uma assadeira e leve ao forno durante 30 minutos.
• Retire o papel com cuidado e sirva com o caldo reservado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento

• Altera menos os níveis de glicose

• Ajuda a reduzir o apetite

• Colabora no aumento do colesterol HDL

• Alivia a tosse

• É hipercalórico natural

• Aliado na prática de esportes

• Ajuda a diminuir as alergias

• Excelente antioxidante

• Causa menos impacto na glicose sanguínea

• Ajuda no tratamento da caspa

• É bactericida

• Ajuda a metabolizar o álcool

• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)