Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou essência)

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha misture a farinha e o sal. Reserve.
• Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa, adicione o açúcar e bata até ficar um creme homogêneo.
• Adicione a baunilha.
• Adicione delicadamente a farinha (incorporei a farinha ao creme à mão mesmo, sem usar a batedeira).
• Faça uma “bola” de massa, enrole em plástico e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora. (Esse passo é necessário, senão a massa fica muito mole para abrir).
• Forre a assadeira com papel manteiga.
• Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa na espessura desejada, (tive que abrir entre 2 plásticos para não grudar), corte com os cortadores e coloque na assadeira preparada.
• Leve a assadeira já com as bolachinhas novamente à geladeira por 15 minutos (assim elas vão manter o formato ao assar – e espalhar menos).
• Enquanto isso, preaqueça o forno em 180ºC.
• Leve ao forno por cerca de 8 – 10 minutos ou até que as bolachinhas estejam levemente coradas nas bordas.
• Retire o papel com as bolachinhas da forma (coloquei sobre a mesa mesmo, com o papel) para esfriar.

Fonte: Maria Helena Bueno – http://aventurasculinarias.blogspot.com