Sopa de Feijão-Branco com Espinafre 02

Ingredientes:

• 600 g de feijão-branco
• Sal a gosto
• ½ maço de espinafre
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 cubo de caldo de galinha concentrado
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Sopa de Feijão-Branco com Espinafre 02

Modo de Preparar:

• Deixe o feijão de molho por 6 horas em água fria.
• Depois, lave e ponha na panela de pressão.
• Cubra com água fria.
• Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois que começar a pressão.
• Retire, escorra e reserve o caldo do cozimento.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
• Junte o cubo de caldo de galinha e os tomates picados.
• Adicione a água do cozimento do feijão e deixe ferver.
• Acrescente o feijão e o espinafre e cozinhe por mais 5-10 minutos, até o espinafre murchar.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Passe para uma sopeira e sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)