Ensopado de Carne 05
Ingredientes:
- 1 peça de ½ kg de contrafilé bovino
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró picado
- 1 talo de salsão picado
- 2 folhas de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 ½ l de vinho tinto seco
- 50 ml de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de purê de tomate
- 100 ml de creme de leite
Ensopado de Carne 05
Modo de Preparar:
- Coloque a carne em uma travessa funda com a cenoura, a cebola, o alho-poró, o salsão, o louro e os cravos.
- Adicione o vinho, o vinagre e coloque a carne na geladeira para marinar por 5 dias.
- Retire a carne da geladeira, escorra bem, reservando separadamente as verduras, os temperos e o líquido da marinada.
- Tempere a carne com o sal e a pimenta.
- Em uma panela com o azeite, doure-a em fogo alto até que esteja bem corada.
- Retire a carne e reserve-a.
- Na mesma panela, refogue a cenoura, a cebola, o alho-poró e o salsão junto com o purê de tomate.
- Adicione o líquido da marinada e coloque novamente a carne na panela.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Quando a carne estiver pronta, retire-a do molho, deixe amornar e corte-as em fatias.
- Coe o molho produzido na panela, misture-o com o creme de leite e reduza em fogo baixo até obter um molho cremoso.
- Acerte o sal e sirva em seguida.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)
