Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 400 g de bacalhau
- 500 g de batatas
- 3 cebolas
- 1 dente de alho
- Salsa
- Pimenta
- 6 ovos
- Óleo
- Azeite
- Sal
Modo de Preparar:
- Deixar de molho o bacalhau durante 24 horas.
- Em seguida retirar a pele e as espinhas e desfiar muito bem (o bacalhau deve ficar em fios).
- Cortar as batatas em palha e as cebolas em rodelas muito finas.
- Picar o dente de alho.
- Dourar as batatas em óleo quente. Escorrer.
- Entretanto, refogar a cebola e o alho em forno brando.
- Juntar o bacalhau desfiado e mexer sem parar, para que fique bem impregnado de gordura.
- Em seguida, adicionar as batatas palha.
- Bater ligeiramente os ovos e temperar com sal e pimenta.
- Ainda com o tacho ao forno, juntar os ovos ao bacalhau e às batatas.
- Mexer com um garfo até os ovos ficarem em creme e cozidos.
- Mal atinjam este ponto, retirar o tacho do forno e colocar o bacalhau numa travessa.
- Polvilhar com salsa picada e enfeitar com azeitonas pretas.
- Servir muito quente.
Fonte: http://livrodereceitas.com
