Salmão Assado ao Molho de Laranja

Ingredientes:

• 1 kg de filé de salmão com pele
• 1 xícara (240 ml) de suco de laranja
• 2 colheres de (chá) de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de raiz de gengibre bem picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salmão Assado ao Molho de Laranja

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 200 ºC.
• Ponha o suco de laranja em uma panela pequena e leve-o ao fogo baixo por 5 a 10 minutos, mexendo, até que ele tenha reduzido pela metade e engrossado.
• Tire do fogo e deixe que esfrie.
• Acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja.
• Forre uma travessa com papel vegetal e ponha o filé de salmão com a pele para baixo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Cubra o salmão com metade do suco de laranja.
• Asse o salmão no forno preaquecido por 10 a 15 minutos.
• Depois, pincele-o com a metade que resta do suco de laranja e asse por mais 10 a 15 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)