Macarrão ao Molho de Grão-de-Bico
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva;
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola média picadinha;
- 50 g de bacon picadinho;
- 2 tomates médios cortados em pedaços pequenos;
- 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas;
- 300 g de massa fresca (pode ser talharim ou espaguete).
Macarrão ao Molho de Grão-de-Bico
Modo de Preparar:
- Em uma panela, aqueça o azeite e nele refogue a cebola e o bacon até ficarem levemente dourados.
- Acrescente os tomates, o manjericão, o grão-de-bico (com a água que vem na lata) e 4 colheres (sopa) de água.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo e mantenha aquecido.
- Ferva 3 litros de água em uma panela grande e nela cozinhe a massa por 3 minutos, acrescentando uma colher (sobremesa) de sal.
- Retire do fogo, escorra a água e passe a massa para uma travessa.
- Regue com o molho e sirva.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
