Quiche de Bacalhau Light com Cenoura

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• 5 colheres (sopa) de margarina Light;
• 1 gema;
• ½ colher (chá) de sal.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de margarina Light;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 200 g de bacalhau;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1 xícara (chá) de maionese light;
• 2 claras em neve.

Quiche de Bacalhau Light com Cenoura

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau com antecedência, cozinhe e desfie. Reserve.
• Lave a cenoura e rale no ralo grosso.
• Aqueça uma panela com margarina e refogue cebola e alho, adicione bacalhau e em seguida a cenoura e deixe por 10 minutos.
• Desligue e reserve.
• Acenda o forno a 180°C.
• Em um bowl misture farinha, margarina, gema e sal.
• Amasse com os dedos até obter uma massa úmida como uma farofinha.
• Em uma superfície enfarinha abra a massa com ajuda de um rolo e coloque sobre uma forma para quiche de 24 cm amassando e cobrindo lateral e fundo.
• Faça furinhos e leve ao forno por 15 minutos para dourar levemente. Reserve.
• Incorpore a maionese no recheio para dar cremosidade, em seguida as claras batidas em neve.
• Distribua o recheio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até firmar.
• Espere amornar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Clara de Ovo:

A clara de ovo ganhou fama universal quando começou a ser utilizada em grandes quantidades pelos primeiros fisiculturistas profissionais, em uma época onde não se podia encontrar à venda suplementos como whey protein e caseína.

E se na época grande parte deles consumia o ovo inteiro, atualmente a gema tem sido deixada de lado por alguns pelo alto teor de gordura saturada e a grande concentração de colesterol.

Vale ressaltar que pesquisas recentes afirmam que o colesterol do ovo não faz mal.

De qualquer forma, a gema é fonte de muita gordura e calorias.

Entre uma das principais características da clara de ovo está o fato de que ela é composta por 90% de água e 10% de proteínas.

Apesar disso, a clara não contém todas as proteínas do ovo, uma vez que a gema contém 50% do total do nutriente.

Benefícios da clara de ovo:

• Contribui para a formação de massa muscular

• Auxilia no emagrecimento e manutenção do peso

• Melhora o humor e diminui a vontade de comer doces

• Controla a pressão arterial

• Melhora a saúde da pele

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)