Canjica Temperada

Ingredientes:

• 500 g de canjica
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 5 cravos-da-índia (ou cravinho)
• 1 canela em pau
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 litros de leite
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído para salpicar

Canjica Temperada

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, junte a canjica, 1 litro de água e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macia.
• Em uma panela grossa, misture a canjica cozida, os demais ingredientes e deixe ferver em fogo brando (160°C), mexendo algumas vezes para não grudar no fundo da panela.
• Salpique amendoim torrado e picado e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Canjica:

Alimento muito consumido nas festividades juninas, a canjica pode ser encontrada em duas formas, a branca e a amarela.

A canjica contém proteínas, fibras, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e também ácido fólico.

Além de muito saborosa, a canjica possui algumas propriedades que colaboram com o funcionamento do organismo.

A fibra presente no grão é muito poderosa para combater prisão de ventre e facilitar a digestão.

E como se não bastassem todos esses benefícios, o tipo de gordura presente nela é bom para o colesterol e diminui também o risco de doenças cardiovasculares.

No entanto, na hora de preparar a canjica, é preciso cuidar para não exagerar em outros ingredientes que podem comprometer a saúde, como o açúcar.

Preparamos uma lista com os benefícios e curiosidades desse alimento. Confira:

1 – Aumenta a produção de leite?

A canjica não aumenta a produção de leite materno, mas pode ser consumida pelas mulheres que estejam amamentando.

É importante ficar ligada apenas quanto ao açúcar.

2 – Rica em ácido fólico

A canjica possui em seus nutrientes uma grande quantidade de ácido fólico.

O ácido é responsável pela formação de outras células do corpo humano, e contribui para o equilíbrio do organismo.

3 – Fonte de carboidrato

É uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo bastante energia ao organismo e é também rica em minerais.

4 – Fibras

O consumo da canjica contribui, devido à grande quantidade de fibras, para a diminuição das ocorrências de prisão de ventre, já que ocorre uma melhora significativa no trânsito intestinal e acelera no processo de digestão.

5 – Substituição

Para quem está de olho na balança pode substituir ingredientes.

Usar o leite desnatado e controlar a quantidade de leite condensado são medidas interessantes.

O incremento pode ficar por conta do coco ralado e da canela.

Para as pessoas com diabetes, pode-se substituir o açúcar pelo adoçante culinário e conversar com o nutricionista para mais orientações.

Fonte: Blog da Saúde (SES – MG) – http://www.laboranalise.com.br