Macarrão Especial da Vovó
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 latas de molho de tomate
- 2 latas de atum sólido escorrido
- ½ xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
- ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto
- 1 pacote de macarrão espaguete (500 g)
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Macarrão Especial da Vovó
Modo de Preparar:
- Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos.
- Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o molho e cozinhe até levantar fervura.
- Misture o atum, as azeitonas, sal, pimenta, orégano, cheiro-verde e deixe levantar fervura novamente. Reserve.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorra, misture com metade do molho e transfira para um refratário médio.
- Cubra com o molho restante, polvilhe com parmesão e sirva decorado como desejar.
Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
