Frango Light com Abacaxi
Ingredientes:
- 200 g de frango em cubos, temperado com sal, alho e limão (deixar por 30 a 40 minutos para pegar o sabor);
- 1 fio de azeite;
- 2 fatias de abacaxi em cubos (descarte o miolo);
- 1 pitada de curry;
- ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas.
Frango Light com Abacaxi
Modo de Preparar:
- Refogue o frango no azeite.
- A seguir, junte o abacaxi e continue refogando.
- O abacaxi vai soltar seu sumo no frango e vice-versa.
- Provavelmente, o suco do abacaxi será suficiente para cozinhar o frango, caso isso não aconteça, coloque um pouquinho de água.
- A seguir, acrescente uma pitada generosa de curry, para dar cor e sabor ao frango.
- Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e prove o sal.
- Na hora de servir, salteia as amêndoas.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Abacaxi:
O abacaxi é a fruta tropical mais famosa e tradicional, nativa das regiões costeiras da América do Sul.
A planta cujo nome científico é Ananas comosus, pertence à família das bromélias e o fruto é, na verdade, uma frutescência, cada gominho e um fruto independente que se juntou com os demais durante o processo de crescimento.
O abacaxi é famoso em todo o mundo pelo seu perfume delicioso, pelo seu sabor acre doce e por seu grande valor nutritivo.
Na cozinha o abacaxi tem vários usos e faz parte dos mais variados pratos.
Fica muito bom em pratos salgados, como carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.
Em saladas e bebidas é muito usado junto a outras frutas.
É uma fruta com alto teor de vitamina C.
Além disso, contém celulose, uma substância indispensável para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, outra substância que facilita a digestão das carnes.
Também é bastante rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.
Para escolher um abacaxi, não se pode considerar apenas a sua cor, que varia muito dependendo da qualidade.
O melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa, o abacaxi está no ponto quando elas se soltam com facilidade.
Também é possível perceber o ponto pressionando com os dedos.
Se ele estiver muito duro, ainda está verde.
Para que o abacaxi verde amadureça, deixe-o à temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol.
Quando ele está maduro demais, sua casca tem manchas escuras e partes amolecidas próximas à sua base.
Também é possível encontrar o abacaxi enlatado, em calda, em sucos concentrados, geleia, doce em pasta e cristalizado.
Como a deterioração do abacaxi começa em torno da coroa, ela só deve ser arrancada no momento em que se for usar a fruta.
Depois de cortado, ele deve ser guardado em recipiente fechado e mantido na geladeira.
Quando ainda com casca, guarde na gaveta da geladeira.
No caso do enlatado, depois de aberta a lata, coloque em outro recipiente junto com a calda e mantenha também na geladeira.
(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)
