Tigela de Melão com Agrião

Ingredientes da Tigela de Melão com Agrião:

• 2 melões
• 100 g de peito de peru defumado cortado em cubos
• 1 maço de agrião
• 1 cebola-roxa cortada em rodelas
• ½ xícara (chá) de tomates-cereja
• ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Tigela de Melão com Agrião:

• Corte os melões ao meio e descarte as sementes. Reserve.
• Em uma tigela, misture o agrião, as cebolas, os tomates, o peito de peru, o manjericão e o vinagre.
• Tempere com o sal e a pimenta. Divida a salada em quatro porções.
• Distribua a salada dentro das metades dos melões e decore com folhas de manjericão.

Dicas:

• Se preferir, utilize uvas verdes no lugar de tomates-cereja.
• Também pode acompanhar cada porção de um palito integral tipo grissini.

Fonte: http://www.consul.com.br/culinaria-e-receitas

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)