Trouxinha de Salmão 03

Ingredientes:

• 500 g de filé de salmão cortado em cubos (de mais ou menos 3cm)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 cebola picada
• Glutamato monossódico a gosto
• Folhas de repolho branco (as mais verdes)
• Folhas de hortelã
• Azeite quanto baste

Creme azedo:

• 250 ml de creme de leite frasco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Dill picado a gosto
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto

Trouxinha de Salmão 03

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, tempere o filé de salmão cortado em cubos (de mais ou menos 3 cm) com sal e pimenta-do-reino a gosto, suco de limão, cebola picada e glutamato monossódico a gosto.
• Reserve por 15 minutos.

Trouxinhas:

• Em uma panela com água quente, coloque as folhas de repolho até que murchem (se preferir faça este processo no forno micro-ondas, colocando as folhas de repolho dentro de um saco plástico).
• Coloque no centro de cada folha murcha de repolho 1 cubo de salmão e 1 folha de hortelã.
• Feche como um envelope e disponha em um refratário.
• Regue as trouxinhas no refratário com um pouco de azeite e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.
• Sirva com creme azedo.

Creme azedo:

• Bata com um batedor de arame o creme de leite fresco até ficar encorpado.
• Acrescente o suco de limão, dill picado a gosto, raspas de limão e sal a gosto.
• Misture bem.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Tipos de Cebola:

Cebola-Amarela ou Pera:

Essa é a cebola mais conhecida e vendida no nosso país.

Seu tamanho é maior do que as outras e sua polpa possui o sabor mais intenso e ácido.

Por esse motivo, é mais indicada para refogados, assados, molhos e ensopados.

Mas nada impede que você a use em saladas também.

Cebola-Branca:

Com casca branca e sabor intenso, assim como a cebola-amarela, ela também é mais indicada para o preparo de refeições que vão ao fogo.

É um pouco mais difícil de ser encontrada e é ideal também para o preparo de pratos – como molhos e aperitivos – em que se pretende acentuar o gosto e o aroma da cebola.

Cebola-Roxa:

Comumente utilizada nos Estados Unidos, a cebola-roxa é a mais indicada para ser consumida crua, em saladas e sanduíches.

Com casca roxa, sabor menos ácido e mais adocicado, é um pouco mais difícil de ser encontrada nos supermercados, além de ter um preço mais elevado.

É ideal para o preparo de vinagrete, guacamole e cebola caramelizada.

Alguns estudos apontam que a cebola-roxa é a opção mais saudável e que trás mais benefícios por possuir antocianinas em sua composição, um tipo de flavonoide que funciona como antioxidante no organismo.

Por esse motivo, ela ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos, além de ajudar a combater doenças respiratórias como a bronquite e a asma.

Cebola-Doce (ou Vidalia):

É uma cebola tipicamente americana e sua principal característica é o formato achatado.

Por possuir baixo teor de enxofre e um alto teor de água, tem sabor adocicado e é o tipo de cebola ideal para frituras – como onion rings – gratinadas e vegetais assados.

É a cebola utilizada pelo Outback para fazer a famosa Blooming Onion.

Cebola-Pérola (ou bebê) e Chalotas:

A cebola-pérola – também conhecida como cebola bebê – é um tipo de cebola pequena ideal para consumir como aperitivo, ou refogada com carne.

Seu sabor é delicado e adocicado e muita gente também usa para fazer conservas, apesar de não ser a cebola original de conserva, que é ainda menor que esta.

Já a chalota possui corpo alongado, pouco aroma e baixíssima acidez, o que a torna bem adocicada.

É ideal para compotas e pratos requintados, sendo muito utilizada na culinária francesa.

Quando cozidas, se desfazem quase por completo.

(fonte: https://www.daienecalmon.com.br)