Salada de Camarão Light com Espinafre

Ingredientes da Salada de Camarão Light com Espinafre:

• 1 dente de alho picado;
• 300 g de camarão limpos;
• 1 colher (sopa) manteiga light;
• Malagueta em pó a gosto;
• Pimenta-caiena a gosto;
• 2 abacates pequenos fatiados;
• 1 pepino fatiado;
• Folhas de espinafre;
• Coentro picado a gosto;
• Amendoins para decorar.

Molho:

• Lascas de gengibre fresco descascado;
• Azeite a gosto;
• Sumo de 1 lima;
• 1 colher (sopa) de geleia de agave;
• Missô claro a gosto;
• 1 dente de alho picado;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar a Salada de Camarão Light com Espinafre:

• Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em fogo médio.
• Junte o alho e os camarões e deixe dourar.
• Tempere com malagueta em pó e pimenta-caiena.
• Salteie durante alguns minutos e reserve.
• Divida os abacates ao meio e corte em lascas.
• Descasque e corte o pepino em fatias.
• Corte as folhas de espinafre em pequenos pedaços.
• Em uma saladeira incorpore abacate, camarões, pepino e espinafre.
• Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, acerte temperos e regue por cima da salada.
• Finalize com coentro fresco e amendoins picados.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatóide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)