Pudim de Tapioca Light com Calda de Maracujá
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 ½ pacote de gelatina incolor;
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó;
- 1 pau de canela;
- ½ xícara (chá) de farinha tapioca;
- 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar;
- 3 cravos.
Calda de maracujá:
- 6 maracujás;
- 180 ml suco de tangerina;
- 75 g de açúcar;
- ½ xícara (chá) de água.
Pudim de Tapioca Light com Calda de Maracujá
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande adicione o leite, adoçante, canela, cravos e leve ao fogo até ferver em temperatura média.
- Desligue o fogo e junte a tapioca na mistura quente.
- Reserve por 30 minutos para que a tapioca hidrate, mexendo de vez em quando para que os flocos fiquem soltos e não empelotem.
- Em outra vasilha menor adicione 5 colheres de água e o sachê de gelatina incolor por cima e deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve ao forno micro-ondas em potência média por 30 segundos e mexa para que dissolva bem.
- Adicione a gelatina, essência de baunilha e coco à mistura da tapioca.
- Despeje essa mistura em uma fôrma de silicone com um furo no meio, de 20 cm de diâmetro.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até que esteja consistente.
Calda:
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.
- Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá, o suco de tangerina, o açúcar e acrescente a água.
- Deixe que levante fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos ou até que ganhe textura.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Maracujá:
O maracujá (Passiflora Edulis) é uma fruta agradavelmente doce e ácida ao mesmo tempo.
Chamada de fruta da paixão pelos americanos, seu aroma e sabor são únicos e inconfundíveis, assim como as suas propriedades nutritivas.
As mais de quinhentas diferentes espécies de maracujá cultivadas atualmente são nativas das regiões selvagens subtropicais da América do Sul, sendo o Paraguai seu provável ponto de origem.
A planta é uma espécie de videira que cresce se agarrando ao redor de cercas ou de outras plantas.
Há um número surpreendente de benefícios do maracujá para a saúde, o que reforça as razões pelas quais queremos adicioná-lo à nossa dieta.
Benefícios do Maracujá:
Ajuda na prevenção e combate contra o câncer
Dá suporte ao sistema imunológico
Ajuda a melhorar a digestão
Contribui para o aumento da hemoglobina no sangue
Ajuda na melhoria da saúde dos olhos
Atua na regulagem da pressão sanguínea
Ajuda a manter o bom humor
Contribui no alívio dos sintomas da asma
Ajuda a melhor a saúde e a densidade dos ossos
Age contra a insônia
Ajuda a melhorar a circulação
Ajuda a manter as células do cólon saudáveis
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
