Ingredientes da Salada de Feijão-Branco com Calabresa e Ervas:
- 200 g de feijão-branco;
- 1 calabresa;
- 1 tomate sem semente picado;
- ½ cebola picada;
- Azeitona verde e preta, picadas;
- Cheiro-verde a gosto;
- Vinagre a gosto;
- Azeite de oliva a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar a Salada de Feijão-Branco com Calabresa e Ervas
- Deixe o feijão de molho por 30 minutos.
- Depois leve para cozinhar na panela de pressão com 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir.
- Deixe cozinhar na pressão por meia hora, escorra e passe na água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Prepare um vinagrete com o tomate, cebola, azeitonas, cheiro-verde e tempere a gosto com vinagre, azeite, pimenta e sal.
- Leve a calabresa picadinha para dourar com azeite e depois seque no papel-toalha.
- Misture o vinagrete com a calabresa e o feijão.
- Acerte temperos e sirva.
- Se quiser, adicione salsinha, fica ótimo.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
- Ajuda a perder peso
- Garante energia para os treinos
- Tem propriedades anti-inflamatórias
- Ajuda a evitar infartos e derrames
- Tem atividade anticancerígena
- Ajuda a proteger o intestino
- Ajuda no combate contra o Alzheimer
- É boa para a pele
- Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
