Ingredientes da Almofadinha de Queijo e Camarão:
Massa:
- 1 kg de tapioca
- 2 l de leite
- 20 g de sal temperado
- 1 kg de queijo coalho
Recheio:
- 1 kg de camarão 40/50
- 1 kg de tomate
- 500 g de cebola
- 1 maço de salsinha
- 50 g de farinha de trigo
- 2 l de água
- 100 g de alho
- 50 g de azeite composto
- 3 g de pimenta-branca
Modo de Preparar a Almofadinha de Queijo e Camarão:
Massa:
- Coloque o leite para ferver.
- Rale o queijo coalho.
- Em uma bacia junte a tapioca, o queijo coalho ralado e o sal temperado.
- Misture bem os três ingredientes e adicione o leite fervente.
- Mexa vigorosamente.
Recheio:
- Refogue o alho e a cebola no azeite composto e adicione os camarões.
- Quando os camarões ficarem alaranjados, adicione o sal temperado e o tomate.
- Bata no liquidificador a água e a farinha e transfira essa mistura para a panela.
- Mexa cuidadosamente e adicione a pimenta branca e a salsinha picada.
- Deixe esfriar.
- Com o auxílio de um rolo estique a massa ainda morna.
- Coloque os camarões em cima da massa e cubra com mais massa.
- Corte com um cortador de massa que seja quadrado.
- Empane com amido de milho e frite em óleo quente por 3 minutos.
Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Divulgação Estadão)
