Ingredientes:

• 1 embalagem de Gravata Basilar (500 g)
• Queijo parmesão a gosto
• Sal

Molho de Tomate:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Miniquibes com Hortelã:

• 200 g de trigo para quibe
• 1 cebola média, picada
• 400 g de carne moída (de preferência patinho)
• Sal, pimenta síria e folhinhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

• Comece colocando o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
• Prepare o molho de tomate.
• Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
• Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.
• Prepare os miniquibes.
• Escorra bem o trigo para quibe já hidratado, acrescente a cebola e a carne moída.
• Acerte o sal, tempere com a pimenta síria, a hortelã e misture bem até formar uma massa homogênea.
• Modele os miniquibes.
• Unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-os e leve ao forno médio (180ºC) para assar e reserve.
• Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a Gravata Basilar.
• Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
• Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
• Escorra a massa, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
• Acrescente folinhas de hortelã, queijo parmesão, espalhe por cima os miniquibes e sirva a seguir.

Dica: Os miniquibes também podem ser fritos.

Fonte: http://www.basilar.com.br