Ingredientes da Torta de Palmito e Requeijão:                                                   

• 100 g de margarina (sem sal)
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 cebola (picada)
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 vidro de palmito (picado)
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• Sal a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• Salsinha a gosto

Cobertura:

• 1 copo de requeijão
• 3 ovos

Modo de Preparar a Torta de Palmito e Requeijão:

• Misture a margarina, o ovo e o sal, vá acrescentando a farinha até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Reserve.
• Refogue a cebola no óleo e junte os palmitos, tempere com o sal e a pimenta, deixe refogar mais um pouco.
• Retire e deixe esfriar.
• Bata os ovos na batedeira até espumarem, em seguida acrescente o requeijão.

Montagem:

• Abra a massa, forre os lados e fundo de uma fôrma de aro removível.
• Espalhe o recheio de palmito e coloque a cobertura de requeijão.
• Leve para assar em forno médio na temperatura de 180ºC, até dourar.
• Sirva quente.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://zilahferreira.blogspot.com.br

Palmito Pupunha:

Ao contrário dos frutos, ricos em calorias e gorduras, o palmito tem poucas calorias, fibras e ainda contém cálcio, magnésio, fósforo e vitamina C, além de boa quantidade de potássio.

No palmito encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxilia na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Pode ser encontrado em seu estado natural, mas geralmente é comercializado em conservas.

Como Armazenar:

Em seu estado natural: limpar, tirar a parte dura e cortar o miolo em pedaços e congelar.

Em conserva: deixar em local fresco e após aberto consumir todo o produto.

Como Preparar:

Usado para saladas, recheios de tortas, empadas, pastéis e como ingrediente de sopa.

Quando natural, cozinhar com água e sal e usar refogado, em saladas ou tortas.

Nota:

A portaria nº 304 de 08/04/99 do Ministério da Saúde exige no rótulo do palmito em conserva a seguinte informação ao consumidor: “Antes de consumir o palmito, este deve ser fervido no líquido de conserva ou água durante 15 minutos”, devido haver a possibilidade da presença de toxinas no alimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)