Ingredientes do Pavê de Milho-Verde:

• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de xerém (canjiquinha de milho)
• 200 ml de leite de coco
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 1 pacote de biscoito maizena

Para decorar:

• Açúcar cristal e canela

Modo de Preparar o Pavê de Milho-Verde:

• Numa panela coloque o leite, a canjiquinha, o leite de coco, leve ao fogo e cozinhe até engrossar, mexendo eventualmente.
• Reserve, numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar.
• Acrescente o coco, a água e cozinhe até o coco caramelizar.

Montagem:

• Numa fôrma retangular refratária faça camadas alternadas de biscoito, creme com coco, terminando com o creme.
• Decore polvilhando açúcar cristal e canela.
• Sirva gelado.

Fonte: Jane Barbosa de Melo – http://abimilho.com.br (foto: Divulgação Abimilho)