Ingredientes do Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim:
- 500 g de cebolas cortadas em rodelas
- 400 ml de azeite extravirgem
- 500 g de espinafres cozidos no vapor
- 1 ½ kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
- 200 g de broa de milho esfarelada bem fina
- 1 ramo de alecrim fresco a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
Modo de Preparar o Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim
- Prepare a cebolada, refogando as cebolas em um pouco do azeite. Reserve.
- Salteie ou frite rapidamente o espinafre no azeite.
- Transfira para uma fôrma refratária untada.
- Sobre o espinafre, coloque a cebolada e, sobre ela, as lascas de bacalhau.
- Termine espalhando a broa esfarelada por toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido até gratinar.
- Retire do forno.
- Numa frigideira, coloque o restante do azeite.
- Quando estiver bem aquecido, adicione as folhas de alecrim e mexa rapidamente.
- Por fim, derrame a mistura sobre o bacalhau e sirva imediatamente.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
Espinafre:
A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.
Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.
Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.
O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.
A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.
Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.
Benefícios do Espinafre:
- Atua contra a queda de cabelo
- Ajuda a manter a pele saudável
- Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
- Contribui para estabilizar a diabetes
- Contribui na prevenção contra o câncer
- Contribui na prevenção da asma
- Ajuda a manter a saúde dos ossos
- Ajuda a manter a regularidade do intestino
- Auxilia na redução da pressão arterial
- Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
