Ingredientes da Pasta Alla Norma 02:
- 180 g de penne
- 200 g de tomate-cereja
- 1 berinjela média
- 100 g de ricota
- 1 dente de alho
- Manjericão a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal grosso a gosto
Modo de Preparar a Pasta Alla Norma 02:
- Lave e corte a berinjela no sentido vertical.
- Coloque as fatias em um escorredor e cubra-as com sal grosso.
- Coloque um peso em cima e deixe assim por uma hora.
- Corte os tomates na metade e coloque em uma panela com o azeite e com o alho amassado.
- Cozinhe por cinco minutos.
- Tire o alho e coloque parte do manjericão.
- Lave a berinjela em água fria, seque-a e frite-a no azeite.
- Cozinhe o penne até ficar al dente.
- Coloque a berinjela e o tomate em uma frigideira quente.
- Junte a massa para incorporar o molho.
- Passe a ricota pela peneira e faça bolinhas.
- Junte a massa e sirva.
Fonte: Chef Carlos Bertolazzi – http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)
