Ingredientes:

• 1 kg de couve lombarda
• 1 l de água
• 1 colherinha de sal
• Sumo de um limão
• 1 pitada de sal
• Noz-moscada ralada
• Pimenta-preta acabada de moer
• 6 colheres de azeite

Modo de Preparar:

• Retire as folhas exteriores duras da couve.
• Corte-a ao meio e lave-a em água fria.
• Ponha a ferver a água com o sal e coza a couve em lume brando por pouco menos de 30 minutos.
• Deixe escorrer bem os pedaços de couve num passador e, ainda quentes, corte-os em tiras de 2 dedos de largura.
• Misture numa saladeira o sumo de limão com o sal, a noz-moscada e a pimenta acabada de moer e incorpore o óleo, batendo.
• Mistura a verdura ainda quente com o molho.
• Deixe a salada repousar pelo menos 3 minutos e depois a ponha a arrefecer.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal