Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho triturado
• 4 colheres (sopa) de cebola em cubinhos
• 2 xícaras (chá) carne assada cortada em cubos de 1,5 cm (lombo, alcatra, pernil)
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 ½ xícara (chá) de arroz sem lavar
• 3 xícaras de (chá) de água quente
• 1 ½ xícara (chá) de abobrinhas brasileiras em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
• Cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar.
• Junte a carne e refogue por mais uns 2 minutos.
• Adicione o caldo esfarelado e o arroz, refogue por uns 3 minutos.
• Agregue a água quente, espere levantar fervura e junte a abobrinha e a cenoura.
• Tampe a panela e cozinhe por 4 minutos após o início do apito.
• Deixe a pressão sair naturalmente, mexa, salpique cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br