Ingredientes:

• 2 ½ kg de pernil de porco com osso
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 6 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

• Lave o pernil com água quente.
• Escorra.
• Faça pequenos cortes na carne com a ponta de uma faca.
• Misture todos os ingredientes e coloque dentro dos cortes feitos na carne.
• Cubra com papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por 1 dia.
• Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
• Leve para assar em forno médio, preaquecido, até a carne ficar macia.
• Abra algumas vezes o alumínio e regue com o molho da assadeira.

Fonte: http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)