Ingredientes do Pernil com Damascos

• 1,5 kg de pernil de porco
• 200 g de damascos secos
• 2 ½ colheres (sopa) de Karo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar o Pernil com Damascos:

• Hidrate os damascos em 3 xícaras (chá) de água quente, escorra e reserve.
• Junte o Karo, a mostarda o sal e a pimenta à água dos damascos e misture bem.
• Despeje essa mistura sobre o pernil, leve ao fogo alo e deixe ferver.
• Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por duas horas, virando algumas vezes para que doure por igual.
• Coloque o pernil em um prato e mantenha aquecido.
• Em uma vasilha pequena, dissolva o amido e milho, acrescente o caldo restante, o vinagre e misture.
• Acrescente o molho de cozimento e deixe espessar, mexendo sempre.
• Acrescente os damascos reservados e mantenha no fogo até que fiquem aquecidos.
• Acrescente sal e pimenta.
• Regue a carne com um pouco do molho e coloque o restante em uma molheira.
• Sirva.

Fonte: www.culinariaonline.com.br

Damasco

O damasco teve seu primeiro cultivo na China e veio para a América no século XVIII.

Apesar da safra do fruto fresco ocorrer entre maio e agosto (vindo do Hemisfério Norte) e no fim de dezembro a março (origem na América do Sul), o damasco seco sempre está disponível em qualquer época do ano e em qualquer mercado.

A fruta ainda é rica em seu valor nutricional. A cada 100 gramas, a fruta possui 12% de Vitamina C, 12% de vitamina A, 6% de Potássio e somente 48 calorias.

Benefícios do Damasco:

• Excelente para a saúde dos olhos
• Fonte de antioxidantes
• Saudável para o coração
• Contribui para a prevenção de câncer
• Traz benefícios para a pele
• Ajuda a perder peso
• Fortalece os ossos
• Suporte para atletas: repõe as energias
• Anti-inflamatório

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)