Ingredientes:
Maionese de Manga:
- 1 manga madura
- ¼ de cebola
- ¼ de xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de curry
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
Croutons:
- 2 fatias de pão integral
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-preta
Montagem:
- Folhas verdes
- Pepino, tomate ou abobrinha.
Modo de Preparar:
Maionese de Manga:
- Tirar a casca da manga e reservar a polpa.
- Colocar em um liquidificador a cebola, a manga, a água e temperar com sal e o curry.
- Bater até que vire uma pasta.
- Continuar batendo enquanto derrama o azeite em um fio.
Croutons:
- Cortar o pão em cubos e regar com azeite de oliva.
- Temperar com sal e pimenta.
- Levar para uma frigideira em fogo médio e mexer sempre até que esteja dourado e crocante.
Montagem:
- Dispor o molho ao fundo do pote, colocar o pepino, tomate ou abobrinha – ou qualquer salada que não seja folhosa – e as folhas verdes por cima.
- Finalizar com os croutons.
- Na hora de servir basta misturar tudo.
Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)
