Ingredientes:
- 500 g de massa Parafuso (cozida em água e sal “al dente”)
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 2 cubos de caldo de galinha
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) margarina
- Pimenta a gosto
- Queijo ralado
Modo de Preparar:
- Coloque a berinjela de molho em água fria e vinagre por 30 minutos.
- Escorra, espremendo bem e frite no azeite quente.
- Junte o caldo de galinha (dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
- Junte a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre, até obter um molho espesso.
- Junte a margarina e a pimenta.
- Num refratário, coloque a massa, cubra com o molho de berinjela e polvilhe com queijo.
- Leve ao fogo médio por 15 minutos.
Fonte: http://www.isabela.com.br
