Ingredientes:

• 4 beterrabas médias
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 ramo de salsinha picada
• 1 ½ copo de leite
• ½ cebola ralada
• 1 copo de água

Modo de Preparar:

• Cozinhe as beterrabas.
• Bata no liquidificador com a água e o 1 copo de leite.
• Refogue numa panela, a manteiga com a cebola.
• Despeje a beterraba batida e deixe ferver por 5 minutos.
• Dissolva o amido de milho em ½ copo de leite e despeje na sopa.
• Coloque o tablete de caldo de carne e a salsinha.
• Deixe cozinhar o amido de milho.
• Na hora de servir coloque o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com