Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos grandes (500 g), sem pele, cortados em pedaços
• 3 dentes de alho cortados em pedaços
• 1 cebola média (100 g) cortada em pedaços
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de vinho branco seco (120 ml)
• ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente (240 ml)
• 10 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em pedaços (250 g)
• 1 colher (de chá) de sal

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, em fogo alto, refogar o pimentão, o alho e a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (3 minutos).
• Acrescentar o vinho, misturar e deixar evaporar (8 minutos).
• Juntar o caldo de galinha, o pão e o sal.
• Misturar e pôr para cozinhar, mexendo sempre, até o pimentão ficar macio (12 minutos).
• Colocar a mistura em um processador e bater até obter um purê homogêneo.
• Transferir para uma tigela e servir.

Sugestão de Acompanhamento: carne de boi, de porco ou de coelho.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br