Ingredientes:
Mousse:
- 4 maracujás;
- 2 xícaras [chá] de leite desnatado;
- 3 colheres [sopa] de adoçante em pó;
- 2 colheres [sopa] de gelatina em pó sem sabor;
- 400 g de iogurte natural desnatado;
- 1 colher [chá] de suco de limão;
- 1 colher [sopa] de leite desnatado em pó.
Calda:
- Polpa de 2 maracujás;
- Suco de 2 laranjas;
- 7 colheres [sopa] de adoçante em pó;
- 1 colher [sopa] de água;
- 1 colher [chá] de amido de milho.
Modo de Preparar:
Mousse:
- Lave os maracujás com bastante água.
- Corte ao meio, retire as polpas e reserve as cascas.
- Em um liquidificador bata as polpas com o leite desnatado por cerca de 1 minuto em velocidade máximo.
- Separe o líquido das sementes com ajuda de uma peneira e elimine as sementes. Reserve o suco.
- Numa vasilha dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água morna e deixe por 5 minutos. Reserve.
- Leve ao liquidificador o suco de maracujá, o iogurte, adoçante, leite em pó, limão e gelatina dissolvida.
- Bata em velocidade máxima até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mousse na casca do maracujá como decoração e leve para gelar por pelo menos 6 horas para adquirir consistência.
Calda:
- Leve a polpa do maracujá a uma panela com o suco de laranja e adoçante.
- Deixe cozinhar até ferver em fogo brando, mexendo o tempo todo.
- Em uma vasilha, dilua o amido de milho em uma colher [sopa] de água e acrescente à calda na panela para engrossar.
- Deixe por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e reserve até esfriar.
- Despeje a calda apenas na hora de servir.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
