Ingredientes da Sopa de Feijão Light com Linguiça:

Sopa:

• ½ kg de feijão;
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubinhos;
• ½ embalagem de sopa de letrinhas.

Farofa de acompanhamento:

• ½ embalagem de biscoito cracker;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal a gosto;
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto;
• Salsinha a gosto.

Modo de Preparar a Sopa de Feijão Light com Linguiça:

• Cozinhe o feijão com água na pressão por 30 minutos.
• Tempere e bata essa mistura no liquidificador, passe na peneira e reserve.
• Numa panela grande refogue o alho, a linguiça calabresa e deixe dourar.
• Junte o caldinho de feijão e deixe apurar.
• Adicione o macarrão de letrinhas nesse caldo e deixe ficar al dente.
• Enquanto isso prepare a farofa batendo o biscoito no liquidificador.
• Refogue o alho e misture na farofa, acrescente pimenta e salsinha e deixe dourar por alguns minutos.
• Retire o caldo de feijão do fogo e salpique farofa por cima.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br (foto: Mundo Boa Forma)