Ingredientes:

• 6 bifes bem finos de alcatra de vitela
• 1 copo de vinho tinto suave
• 1 dente de alho picado
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto,
• Manteiga para fritar
• ½ xícara de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com o sal e pimenta-do-reino, passe ligeiramente na farinha de trigo e frite, um de cada vez na manteiga. Reserve.
• Na própria frigideira onde foram fritos os bifes, coloque a colher [sopa] de manteiga, as cebolas e o alho.
• Deixe dourar e, então, adicione o vinho.
• Tempere com sal e pimenta e ferva até reduzir a terceira parte.
• Regue os escalopinhos com esse molho e salpique com a salsinha picada.
• Sirva acompanhado de legumes cozidos.

Fonte: http://www.bolsademulher.com