Ingredientes:
- 6 maçãs golden
- 2 laranjas
- 8 colheres [sopa] de açúcar
- 2 claras
- Chantilly q.b.
Modo de Preparar:
- Descascam-se as maçãs.
- Retirar as pevides, cortar em fatias finas e põem-se num tacho, juntamente com a raspa e sumo das laranjas e o açúcar.
- Deixa-se cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até que as maçãs estejam tenras e quase sem líquido.
- Batem-se então no copo ‘mixer’ e deixa-se arrefecer.
- Batem-se as claras em castelo e incorporam-se ao purê de maçãs.
- Coloca-se o creme obtido numa taça e leva-se ao frigorífico até à hora de servir.
- No momento de servir decora-se como o chantilly pouco doce e algumas fatias finas de laranja com a casca e cortadas ao meio.
Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal
