Ingredientes:
- 1 ½ kg de peixe
- 6 cebolas grandes
- 1 copo grande de arroz
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de canela em pó
Modo de Preparar:
- Escolha um peixe gorduroso, como o dourado ou robalo.
- Tire as escamas, lave e salgue por dentro e por fora.
- Doure o peixe no azeite.
- Retire o peixe e na mesma gordura frite as cebolas.
- Retire as cebolas, passe-as no liquidificador.
- Acrescente sal, pimenta, canela e quatro copos de água fervente.
- Cozinhe o peixe durante 15 minutos em fogo moderado, e mais 15 minutos em fogo baixo.
- Antes de continuar a segunda parte do cozimento, retire com uma concha dois copos de molho.
- Coloque esse molho ferver, deixe o arroz mais 15 minutos em fogo baixo.
- Sirva o peixe quente, cortado em pedaços com arroz, enfeitado com pedaços de limão e amêndoas ligeiramente dourados na manteiga.
Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br
