Ingredientes:

• 500 g de filé-mignon bem picado;
• 3 colheres (sopa) de ketchup;
• 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon;
• ½ colher (sopa) de pepino em conserva picado;
• ½ colher (sopa) de alcaparras picadas;
• 2 colheres (sopa) de cebola picada;
• 4 gemas de ovo;
• ¾ de xícara (chá) de molho inglês;
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
• 2 colheres (sopa) de ciboulette picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture com uma colher as quatro gemas de ovo.
• Acrescente os demais ingredientes, deixando para colocar por último o azeite (despeje em fio), a carne, o sal e a pimenta.
• Modele a carne num prato, com um aro de metal, e sirva acompanhada de batatas fritas e uma salada verde ou torradas.

Fonte: http://www.daquidali.com.br