Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de cogumelo em conserva, cortado em fatias finas (300 g)
• 2 talos de salsão com folhas, picados.
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

Molho:

• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva (80 ml)
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Numa saladeira, misture o cogumelo, o salsão e o parmesão. Reserve.

Molho:

• Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes com um batedor de mão (fouet)
• Regue a salada com o molho, mexa bem.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br