Ingredientes:
- 500 g de fígado de galinha
- 1 cebola média
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 dentes de alho
- 1 maço de folhas de louro
- 300 g de toucinho em fatias finas
- Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 3 colheres de salsinha picada
Modo de Preparar:
- Coloque o fígado no processador e bata até virar um suco.
- Peneire e volte o suco para o processador ou liquidificador.
- Misture a cebola, caldo de galinha, salsinha, alho, pimenta-do-reino e sal a gosto e bata até que todos os ingredientes se incorporem à mistura.
- Eu costumo colocar uns 2 fios de azeite nessa mistura.
- Em uma fôrma de pão pequena, unte com azeite e forre com o toucinho, inclusive as laterais, formando uma forma de toucinho.
- Coloque uma camada generosa de louro, ele que vai dar um sabor especial ao patê.
- Jogue a mistura do liquidificar e coloque em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
- Enfie um palito, se ele sair limpo, o patê está pronto.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva com pão italiano ou torradinhas.
- Serve também como entrada.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
