Ingredientes do Caldo de Sururu 06:
- 400 g de sururu bem limpo
- 200 g de camarão seco sem cabeça
- 700 ml de água (pode usar como medida a garrafinha do leite de coco)
- 200 ml (1 garrafinha) de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados ou ralados
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- 1 colher de azeite de dendê
- 1 tablete de caldo de legumes
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates sem sementes
- 1 pimentão médio
- 1 cebola grande ralada
- 1 kg de batata
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Caldo de Sururu 06:
- Lave bem o sururu.
- Coloque as batatas para cozinhar em água com pouco sal.
- Bata no liquidificador os tomates e o pimentão e reserve.
- Refogue a cebola ralada no azeite junto com o alho.
- Acrescente os tomates batidos e deixe ferver por cerca de 4 minutos.
- Acrescente o sururu, o camarão, o leite de coco, a água e o sal e aguarde o sururu cozinhar.
- Dissolva o caldo de legumes no caldo fervente e acrescente à mistura.
- Enquanto isso descasque as batatas cozidas e bata no liquidificador com parte do caldo cozido, um pouco de sururu e um pouco de camarão.
- Engrosse o caldo com a mistura.
- Acrescente o coentro e o dendê e aguarde por mais cerca de 5 minutos.
- Sirva com limão e pimenta.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
