Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 45 ml de água
• 500 g de chocolate meio amargo
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Bata as gemas na batedeira por 15 minutos ou até que fiquem claras e fofas.
• Prepare uma calda com o açúcar e a água (ponto de bolha 114°C, como para o merengue italiano).
• Despeje a calda num fio contínuo sobre as gemas e continue batendo até amornar (como se estive preparando um merengue italiano).
• Derreta e esfrie o chocolate.
• Incorpore-o à mistura de gemas.
• Bata o creme de leite em picos médios.
• Acrescente ⅓  dele na mistura de chocolate e gemas, misture bem com o fouet e depois incorpore os  ⅔  restantes cuidadosamente, para que não perca volume.
• Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)