Ingredientes:

• 6 gemas
• 250 g de açúcar
• 6 claras batidas em neve
• 150 g de farinha

Recheio:

• 60 g de amêndoas com pele
• 60 g de avelãs
• 500 g de creme de leite fresco
• 140 g de açúcar de confeiteiro
• 80 g de chocolate meio amargo ralado
• 3 colheres (sopa) de licor de Amaretto
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 2 folhas de gelatina incolor

Modo de Preparar:

• Para o pão de ló, bata as gemas com o açúcar.
• Misture delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo.
• Asse em uma fôrma untada e enfarinhada no forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
• Faça o pão de ló um dia antes.
• Para o recheio, bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar o ponto de chantilly.
• Torre as amêndoas e as avelãs até que fique crocante.
• Depois pique deixando pedaços grandes.
• Dilua a gelatina nos licores em banho-maria.
• Misture todos os ingredientes.
• Corte discos finíssimos de pão de ló e forre terrines do tamanho que deseja fazer o zucotto.
• Recheie e cubra com mais uma lâmina de pão de ló.
• Guarde no freezer.
• Na hora de servir, vire o zucotto e polvilhe com o chocolate em pó.
• Pode ser servido com calda de frutas, de chocolate ou de morango.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália