Ingredientes:

• 50 g de manteiga sem sal
• 125 g de cebola picada
• 500 g de cenoura picada em rodelas
• 2 l de água
• 15 g de gengibre
• 100 ml de suco de laranja
• Sal a gosto
• Azeite
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Dourar a cebola no azeite, acrescentar a cenoura picada em rodela e refogar por 3 minutos.
• Adicione o gengibre e a água e deixe ferver até cozinhar a cenoura.
• Bata no liquidificador até formar um creme homogêneo e volte para a panela.
• Temperar com sal, pimenta-do-reino branca, deixe ferver por 5 minutos.
• Finalize com o suco de laranja e decore com salsinha picada.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br