Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em quatro
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 pimenta (sem sementes) picadinha – opcional
• 1 pimentão vermelho em fatias finas
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara de azeite
• 4 folhas de manjericão fresco picadas

Modo de Preparar:

• Misturar todos os ingredientes em uma assadeira grande.
• Colocar no forno a 160°C por 2 horas.
• Pode ser consumido assim com pedaços ou batido no liquidificador.
• Pode ser usado para lanches, macarronada ou outro prato que use molho de tomate.
• Em alguns pratos substitui o tomate seco com gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)