Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de leite de soja frio
• 4 colheres (sopa) de caldo de limão
• 1 rodela de cebola
• 1 dente de alho
• 4 azeitonas picadas
• Óleo
• Azeite

Modo de Preparar:

• Colocar o leite, azeitonas e o alho no liquidificador e ligar em velocidade média.
• Despejar em fio fino o óleo e um pouco de azeite, até a mistura engrossar em ponto de maionese.
• Colocar a maionese em outra vasilha e acrescentar o caldo de limão, misturando bem.
• Guardar em geladeira.
• Pode-se acrescentar à maionese, ao ser misturado no liquidificador: salsa e cebolinha ou “catchup”, peixe para maionese, atum ou pimentão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com